صدور الدجاج المحشوة مع البهار الحلو و الحار

المكونات :



2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة، مقطعة لشرائح رفيعة
2 فص ثوم، مهروس
قطعة 2-سم جنزبيل طازج، مبشورة
1 ملعقة صغيرة من كل من القرفة و الجارام ماسالا
100 جم برغل أو فريك، مغسول جيدا
25 جم زبيب السلطانة
20 جم كزبرة خضراء، الأوراق مفرومة خشن
50 جم لوز شرائح، مقشور و محمص
4 صدور دجاج مخلية



طريقة العمل :



يسخن الفرن ل 200م. يسخن الزيت في مقلاة واسعة و يضاف البصل و الثوم و الجنزبيل و البهار(ما عدا 1 ملعقة قرفة) و يقلب الخليط حتي يطرى البصل. يضاف البرغل أو الفريك والزبيب و يغطي بالماء المغلى لنفس مستوي البرغل و يغلي المواد لمدة 5 دقائق حتي ينضج. اذا إحتاج المزيد من الماء ثم يضبط التتبيل و تضاف الكزبرة.


يفتح كل صدر دجاج و يملأ بالحشوة بالتساوى. يمسح السطح بباقي القرفة و القليل من الزيت و توضع جنبا الي جنب في صينية فرن لمدة 25 دقيقة. ـقدم الصدور مع باقي الحشوة علي جنب و سلطة خضراء.


معلومة: الجارام ماسالا هي مجموعة بهارات هندية تحتوى علي فلفل اسود، قرفة، قرنفل، كزبرة، كمون، حبهان، شطة، شمار و جوزة الطيب.