مربعات الليمون المنعشة

المكونات :



1 ½ كوب دقيق عادي منخول + 4/1 كوب اضافي
1/3 كوب سكر ناعم
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبد غير مملح، مثلج و مكعبات صغيرة
1 1 ملعقة ص + 1 ملعقة ك من بشر الليمون
1/3 كوب لوز، مقشر و محمص و مفروم
2 كوب سكر
4 بيضات، مخفوقة خفيفا
½ كوب عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر



طريقة العمل :


يسخن الفرن ل 180م. في وعاء خلاط يخلط معا 2/1 1 كوب دقيق، السكر و الملح ثم نخلط لدقيقة ثم تضاف الزبد و نخلط حتي يشبه فتات الخبز الناعمة ث 1 ملعقة ص بشر الليمون و اللوز و نخلط مجددا مع اضافة بضع قطرات من الماء المثلج اذا لزم الأمر. عندما تتكون عجينة نفردها،باليد، في صينية مستطيلة مقاس 22.5 × 32.5 سم و مدهونة. تخبز حتي تتماسك و تحمر قليلا، 20 دقيقة. تبرد قبل الحشو.



في طبق زجاجى او بلاستيك، يخلط معا السكر (2 كوب) و البيض و العصير و البيكنج باودر و ملعقة ك بشر الليمون و اخيرا ال4/1 كوب دقيق الإضافي. تقلب المواد معا جيدا و تصب فوق الجينة المبردة و تخبز حتي يتماسك الحشو قليلا، 25 ـ 30 دقيقة. يبرد كليا لليوم الثاني في البراد (مغطاة) حتي يسهل تقطيعها. تقطع لمربعات و تخزن في علبة ما بين طبقات من ورق الزبدة

×××××××××××××××××××××××××××××× ×××××××